Little Gardens i Katslösa satsar på mer chili
Ett par minuter från E65:an mellan Ystad och Malmö ligger en liten gård med en fantastisk mexikansk inspirerad trädgård: Little Gardens i Katslösa. Här kan man njuta av lugnet i en lummig trädgård, ta en fika och även handla med sig plantor, blombuketter och hantverk. Vad passar bättre än chili plantor här?!
I oktober förra året berättade vi om Little Gardens gourmetchilisalter. De visade sig vara mycket populära på julens alla marknader. I år satsar Joakim och Leigh som driver Little Gardens på vidareutveckling av chili sortimentet – fler plantor och fler sorter. De räknar med ca 50 olika sorters chiliplantor i år!
Favoriterna från förra året grävdes upp i höstas, beskars och planterades om i krukor som nu sitter i söderfönsterna på gården eftersom de inte klarar att övervintra utomhus i vårt svenska klimat. Fler bilder på övervintringen finns på deras hemsida.
Plantorna behöver ljus och lite vatten. De får också lite sirap som gödning på vintern till de bakterier som finns naturligt på deras rötter.
Vill man driva upp sina egna plantor är det dags att förså dem i krukor inomhus nu. Här är en länk om krukor gjorda av tidningspapper hos Little Gardens. Chilifröer vill ha det varmt när de gror, 26-29 grader är lagom. Ett tips från Joakim är att lägga fröna i en blandning av utspätt te, gärna kamomill eftersom det motverkar svampangrepp, och lite bakpulver 24 timmar innan sådd.
Chiliplantorna tycker om att ha det varmt och ganska torrt. Vattnar man för mycket blir smaken mildare. De som mognar tidigt brukar vara mildare än de som mognar senare på säsongen. De mildare sorterna trivs ofta bra på friland medan de starkare sorterna trivs bättre i växthus. Så här tjock kan stammen bli på en chiliplanta som frösåddes för ett år sedan!
Chili är en stor världskrydda som härstammar från Sydamerika. Den blir alltmer populär i Sverige. Dels förhöjer den smaken i maträtter, dels kan den ge en stark krydda till maten – lite beroende på vilken sort man använder och hur mycket man lägger i grytan. När man använder chilisalt istället för chilipulver blir det oftast lagom starkt för de flesta svenskar – vill man ha det starkare kan man lägga i lite chilipulver eller chilifrukter. Man kan faktiskt göra en hel chili meny för kryddan passar både i huvudrätter och i sötare efterrätter.
Chili kan också vara nyttigt för hälsan och används av många vid magproblem, dålig blodcirkulation, minskad aptit och värk. Leigh på Little Gardens ger också ut en tidning om naturlig hälsa; Harmonitidningen. Här är en länk till en artikel om chili, med både recept och lite läsning om de medicinska egenskaperna av chili.
Little Gardens odlar chiliplantor både till försäljning och till egen skörd. De använder inga gifter i sin odling utan odlar naturligt – de jobbar just nu på KRAV certifieringen. Joakim och Leigh ger oss tips om hur de ger sina växter ekologisk näring istället för kemikalier som gödning: nässelvatten, tång och mask kompost!
Chiliplantorna trivs bra i deras jord och de är dekorativa färgklickar i en redan färgglad mexikansk trädgård. Man kan köpa med sig chiliplantor hem – en del köper dem för att skörda frukterna medan andra vill ha dem som dekoration. Little Gardens använder sin chiliskörd till produkter, bland annat gourmetchilisalt. Det dröjer nog inte länge förrän vi ser fler chiliprodukter hos dem...
Här njuter en av chili plantorna av utsikten över det skånska landskapet och den värmande vårsolen. Håll utkik efter Little Gardens chilifestival i slutet av odlingssäsongen!
