Skånsk Potatis

Nu har de första potatisarna satts i jorden på Sydkusten. Om några månader kan vi njuta av färskpotatis igen!

90% av potatisen som svenskarna äter odlas i Sverige, och en stor andel här i Skåne.  16% av matpotatisen är färskpotatis, resten lagras.  Här odlas också stärkelsepotatis. Under 2017 skördades ca 860 000 ton mat- och stärkelsepotatis i Sverige.

Färskpotatisen skördas när blasten är grön medan vinterpotatis skördas när plantan har vissnat och skalet tjocknat.  Visste du att skalet innehåller fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin?

Potatisen tillhör samma familj som chili, paprika, äggplanta och tobak. Hela plantan utom själva potatis knölen är giftig. Har potatisen blivit grön ska du inte äta den - du kan plantera den istället!